Recomendaciones de seguridad para un restaurante

La seguridad de un restaurante va mucho más allá de la higiene y el mantenimiento, mantener una higiene adecuada, conocer los procesos de manipulación de alimentos e incluso establecer protocolos de seguridad son temas importantes a considerar desde el primer momento. 

De igual forma es necesario garantizar el bienestar de los trabajadores y los comensales, esto le brinda prestigio y popularidad al establecimiento, además le otorga el éxito que seguramente desea obtener, con el tiempo la reputación del negocio será su  mejor carta de presentación. 

Recomendaciones de seguridad para un restaurante

La importancia de la higiene del restaurante

La elaboración de las comidas requiere de una higiene constante del espacio y los utensilios, el personal que trabajó en establecimiento pero específicamente en esta área debe ser ejemplo de pulcritud, para ello el uniforme y los demás accesorios son indispensables para la imagen del restaurante. 

En el final de cada jornada laboral, marcada con el comienzo de las labores de limpieza, para ello hay que mencionar que debe ser profunda, es necesario utilizar productos de limpieza y desinfectantes potentes, así como de todos los utensilios y electrodomésticos. 

Manipulación de alimentos

Entrar en contacto directo con algunos productos alimenticios requiere de ciertos conocimientos, hay técnicas y métodos de preparación, para que cada plato esté bien servido y sin ningún tipo de contaminación. 

Una norma importante en estos casos es mantener separados la zona de la preparación de los ingredientes y el proceso de cocción, es necesario tener los alimentos crudos separados de los cocidos, ya que los crudos tienen una mayor carga de bacterias. 

Por este motivo las diferentes instituciones indican que para la elaboración de comidas hay que utilizar diferentes utensilios como cuchillo, pinzas, tablas, entre otros objetos de diferentes colores, estos deben ser lavados cada vez que sean utilizados. 

Almacenaje y stock de los productos

Los lugares de almacenamiento merecen una gran atención, ya que los ingredientes que no sean necesarios deben ser almacenados en un lugar adecuado, en el almacén los recursos del restaurante deben estar bajo un orden preestablecido. 

Según los expertos en control de mercadería, los productos recientes se colocan en el fondo y los que tienen más tiempo se colocan en las puertas del almacén para que sean utilizados de forma inmediata. 

En líneas generales, elegir un buen lugar para crear un restaurante es tan importante como la comida que se presentará a los comensales, lo indispensable que el establecimiento no esté en zonas industriales o cerca de  vertederos de desechos. 

Luego de ello hay que tomar en cuenta el tamaño y la distribución de cada espacio, hay que definir algunas áreas, ya sea para la elaboración de alimentos, almacenes o despensas, congeladores, zonas de desecho, todo esto debe estar perfectamente separado. 

De igual forma, la seguridad juega un papel indispensable en este lugar, y para ello muchas empresas de cerrajería en Barcelona resultan ser una excelente opción, ya que disponen de profesionales capacitados y dispositivos de seguridad en tendencia, no solo tendrás un local bien establecido sino que también ofrezca seguridad para sus trabajadores y clientes.