Conoce todo acerca de la gastronomía sostenible

Muchos expertos coinciden en que somos lo que comemos, por lo que mantener una dieta sana y equilibrada debe ser una prioridad, ya que la mala alimentación como los malos hábitos pueden causar múltiples problemas de salud. 

Las frutas, verduras y hortalizas, son algunos de los alimentos más beneficiosos para nuestro estado de salud, que tienen un impacto mínimo en el planeta, al contrario de ello las carnes rojas así como otros alimentos procesados generan un impacto negativo en el medio ambiente. 

Por consiguiente, la gastronomía sostenible trabaja arduamente en impulsar el desarrollo agrícola, la seguridad alimentaria, así como el consumo responsable, todo esto con el objetivo de disminuir al máximo el impacto negativo que tiene la superproducción de alimentos contra el medio ambiente. 

Apostar por este tipo de gastronomía colabora positivamente a conservar la biodiversidad, así como a proteger nuestros ecosistemas, nuestra responsabilidad, es mantener nuestros espacios protegidos, esta no es una función solo del oficio de un cerrajero, ellos son los profesionales de hacer copias de llaves de seguridad, oficina o local comercial, la responsabilidad con el medio ambiente es tarea de todos. 

Conoce todo acerca de la gastronomía sostenible

¿Qué es la gastronomía sostenible? 

La gastronomía es una parte importante del sistema alimentario en el mundo, pero con el paso de los años esto ha ido cambiando, por lo que los hábitos de consumo de alimentos ha cambiado notablemente. 

La explotación agrícola, el consumo excesivo de alimentos, así como los desperdicios de los mismos, son problemas que ponen en riesgo la seguridad alimentaria del planeta, es por ello que los seres humanos debemos buscar alternativas que trabajen en pro del cuidado del medio ambiente. 

Uno de los principales objetivos de la gastronomía sostenible, nos brinda la oportunidad de poder avanzar hacia una producción alimentaria más consciente y equilibrada, este tipo de gastronomía busca darle un mayor valor al origen de cada ingrediente, desde el proceso de producción de, cultivos, así como la llegada a nuestros mercados locales y a nuestros platos. 

Es importante mencionar que una gran cantidad de alimentos se desperdicia a nivel mundial, por lo que es de vital importancia ser conscientes de nuestro consumo y reconocer que el desperdicio de alimentos no solo es un problema de hambruna sino también un problema social además de acarrear miles de problemas al medio ambiente. 

Beneficios de la gastronomía sostenible 

Son muchos los beneficios que nos aporta la gastronomía sostenible, sobre todo para nuestro planeta, pero a continuación mencionaremos algunos beneficios para promover la gastronomía sostenible: 

  • Protege y optimiza el uso de recursos naturales que nos ofrece el planeta. 
  • Promover técnicas agrícolas respetuosas con el medio ambiente y sus ecosistemas. 
  • Disponer de una producción alimentaria de una forma más ecológica, que repercute directamente en la producción de uno de los recursos más valiosos como el agua. 
  • Reducir el desperdicio de los alimentos. 
  • Estimular el consumo de productos locales.

Finalmente, la gastronomía sostenible debe regirse por principios que sustentan este tipo de gastronomía, estos principios hacen referencia al aprovechamiento de recursos naturales para aumentar el espíritu de cambio y sobrevivencia de las personas y establecer mecanismos efectivos y responsables con la conservación del planeta.