5 formas prácticas de reducir el desperdicio de alimentos

El desperdicio de alimentos es un problema mayor de lo que mucha gente cree. De hecho, casi un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desecha o desperdicia por diversas razones. Esto equivale a casi 1.300 millones de toneladas cada año.

Si piensas que el desperdicio de alimentos no te afecta, piénsalo de nuevo. Tirar comida no sólo supone un desperdicio de dinero, también es un desperdicio de una enorme cantidad de agua.

Hasta una cuarta parte del agua utilizada en la agricultura se pierde debido al desperdicio de alimentos.  Además, la comida desechada se envía a los vertederos, donde se pudre y produce gas metano, que es el segundo gas de efecto invernadero más común.

Aunque no todos podemos hacer duplicados de llaves en Barcelona, sí que podemos ayudar a reducir el desperdicio de alimentos siguiendo estos sencillos consejos.

5 formas prácticas de reducir el desperdicio de alimentos

Compra de forma inteligente

La mayoría de la gente tiende a comprar más comida de la que necesita. Aunque comprar a granel puede ser conveniente, las investigaciones han demostrado que este método de compra conduce a un mayor desperdicio de alimentos.

Para evitar comprar más comida de la que necesitas, haz viajes frecuentes a un supermercado cercano en lugar de hacer una gran compra una vez a la semana. Procura consumir todos los alimentos que compraste la última vez antes de comprar más alimentos.

Almacena los alimentos correctamente

El almacenamiento inadecuado conduce a una gran cantidad de desperdicio de alimentos. Mucha gente no sabe cómo almacenar las frutas y verduras, lo que puede provocar una maduración prematura y, finalmente, productos podridos.

Por ejemplo, las patatas, los tomates, el ajo, los pepinos y las cebollas nunca deben refrigerarse. Estos productos deben mantenerse a temperatura ambiente.

Algunos alimentos producen más gas etileno, que favorece la maduración y puede provocar su deterioro, por lo que deben mantenerse alejados de los demás y en un lugar ventilado.

Aprende a hacer conservas

Aunque puedas pensar que la fermentación y el encurtido son modas nuevas dentro de la gastronomía, estas técnicas de conservación de alimentos se han utilizado durante miles de años.

El encurtido, el secado, el enlatado, la fermentación, la congelación y el curado son métodos que se pueden utilizar para que los alimentos duren más tiempo, reduciendo así los residuos.

Estos métodos no sólo reducirán tu huella de carbono, sino que también te ahorrarán dinero. Además, la mayoría de las técnicas de conservación son sencillas y pueden ser divertidas.

No seas perfeccionista

Rebuscar entre muchas frutas buscando una perfecta contribuye a desperdiciar alimentos. Aunque sean idénticas en sabor y nutrición, las llamadas frutas y verduras «feas» se dejan de lado por productos más agradables a la vista.

La demanda de los consumidores de frutas y verduras impecables ha llevado a las grandes cadenas de supermercados a comprar sólo productos perfectos a los agricultores. Esto hace que se desperdicien toneladas de alimentos en perfecto estado.

Haz tu parte eligiendo productos ligeramente imperfectos en la tienda de comestibles, o mejor aún, directamente del agricultor.

Guarda las sobras

Aunque muchas personas guardan los alimentos sobrantes de las grandes comidas, a menudo se olvidan en la nevera y luego se tiran cuando se estropean. Guardar las sobras en un recipiente de cristal transparente, en lugar de en un recipiente opaco, ayuda a no olvidar la comida.

Si cocinas mucho y tienes habitualmente sobras, designa un día para utilizar las que se hayan acumulado en la nevera. Es una forma estupenda de evitar tirar comida. Además, te permite ahorrar tiempo y dinero.

Al pensar más en los alimentos que desperdicia su hogar cada día, puede ayudar a crear un cambio positivo para conservar algunos de los recursos más valiosos de la Tierra.

Incluso unos cambios mínimos en la forma de comprar, cocinar y consumir alimentos ayudarán a reducir su impacto en el medio ambiente. No tiene por qué ser difícil.